Kartoffelsalat mit Gewürzgurke und Marinade (Gemüsebrühe) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 31 %
Kohlenhydrate 57 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 57 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	314 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	108 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	9 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	81 µg (270 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	108 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	8,00	10,67
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	573 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	764 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	573,00	764,00
Beta-Tocopherol	4,00	5,33
Gamma-Tocopherol	926,00	1.234,67
Delta-Tocopherol	32,00	42,67
Alpha-Tocotrienol	11,00	14,67
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	6,00	8,00
Vitamin K2 (Menachinone)	0,41	0,55
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	80 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	533 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	700 µg (≈ 4 % NW) 4 %	933 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	270 µg (≈ 5 % NW) 5 %	360 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	17,33
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.000 µg (280 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	18.667 µg (≈ 19 %) 19 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,40 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Natrium	161 mg (≈ 11 % NW) 11 %	215 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Chlorid	281 mg (≈ 12 % NW) 12 %	375 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg
Kalium	252 mg (≈ 6 % NW) 6 %	336 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	25 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	2 mg	3 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	400 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	220 µg (≈ 3 % NW) 3 %	293 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	93 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	120 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	1,00	1,33
Molybdän	5,00	6,67

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	470,00	626,67
Zitronensäure	3,00	4,00
Milchsäure	1,00	1,33
Äpfelsäure	117,00	156,00
Weinsäure	10,00	13,33
Summe Zuckeralkohole	4 mg	5 mg
Mannit	4 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	920 mg	1.227 mg
Glucose (Traubenzucker)	510 mg	680 mg
Fructose (Fruchtzucker)	410 mg	547 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	950 mg	1.267 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	930 mg	1.240 mg
Maltose (Malzzucker)	18 mg	24 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	8.620 mg	11.493 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	470 mg	627 mg
Isoleucin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	80 mg (≈ 3 % NW) 3 %	107 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	100 mg (≈ 4 % NW) 4 %	133 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	13 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Phenylalanin	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Threonin	50 mg (≈ 4 % NW) 4 %	67 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Tyrosin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	80 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Valin	70 mg (≈ 4 % NW) 4 %	93 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	90 mg	120 mg
Histidin	34 mg (≈ 5 % NW) 5 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	60 mg	80 mg
Asparaginsäure	270 mg	360 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Glutaminsäure	250 mg	333 mg
Glycin	60 mg	80 mg
Prolin	50 mg	67 mg
Serin	60 mg	80 mg
Stickstoff, gesamt	300,00	400,00

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	400 mg
Butansäure / Buttersäure	0,22 mg	0,29 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,24 mg	0,32 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	2 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	267 mg
Heptadecansäure	0,15 mg	0,20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	40 mg	53 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	13 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.420 mg	1.893 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	10,00	13,33
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,45	0,60
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.360,00	1.813,33
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,00	40,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	26,67
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	670 mg	893 mg
Omega 3 Fettsäuren	210 mg	280 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	210,00	280,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	460 mg	613 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	460,00	613,33
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	80,00	106,67
Cholesterin	0,05 mg	0,07 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,0 g	1,3 g

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